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随着农村经济的发展和农业结构调整，农村开办豆腐坊出售商品豆腐，利用豆腐渣喂猪发展养猪业的农产越来越多，据大连普兰店市的太平、丰荣、皮口、城子坦等10个乡镇调查，开办豆腐坊养猪的农户就达1300多户。
豆腐渣是以大豆为原料加工豆制品后的副产品，是农村养猪的理想饲料。据测定，鲜豆腐渣含粗蛋白质4.7%，干豆腐渣含粗蛋白质27.7%，比稻谷多3倍。但如果单纯用豆腐渣喂猪，则容易引起许多不良后果，用豆腐渣喂猪应坚持"五不可"：
1.不可直接生喂。豆渣中含有一种抗胰蛋白酶，它能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，影响长膘。如在喂猪前将豆腐渣加热煮沸15分钟，可破坏抗胰蛋白酶，从而使饲料中的蛋白质得到充分利用。
2.不可过量饲喂。豆渣中粗蛋白质含量低且品质差，必须和其它饲料配合，方可满足猪的营养需要。适宜的喂量为：日粮中鲜渣控制在25～30%，干渣在10%以下，否则易引起猪的消化不良。
3.不可单一饲喂。豆腐渣营养不全，缺乏维生素，矿物质含量也很少，饲喂时要搭配一定比例的玉米糠麸和矿物质元素，加喂一些青绿饲料，满足生猪生长发育需要。
4.不可用冰冻渣喂猪。冰冻渣喂猪，因温度太低，对肠胃的刺激大，易引起猪的消化机能紊乱，故应溶化后再饲喂。
5.不可喂酸败变质的豆渣。鲜豆腐渣含水分80%以上，放置久了会引起部分有机酸分解，容易腐败变质，引起猪拉稀，甚至中毒。所以饲喂时应尽可能保持新鲜，若有轻度酸味，喂猪前应在每千克豆渣中加入50克石灰粉或小苏打粉搅拌均匀，以中和醋酸提高食欲。酸败变质的豆渣禁止喂猪。
豆腐渣如一时喂不完，可加入少量食盐防腐，也可晒干放人缸中保存。如天气不好，数量又多，可用下法贮藏：取直径10～12厘米的毛竹一根，长短与储藏豆腐渣缸的深度相等，劈成两片，挖通节隔，然后把毛竹复原，扎紧，固定竖立在缸的中央，使上下相通。再把豆腐渣倒入缸内，边倒边压实，盛满后在上面撒一层6～7厘米厚的砻糠封面，使豆腐渣与空气隔绝，几天后，豆腐渣的水分从竹缝渗到竹筒内，要及时吸取。10天左右，豆腐渣就变得干燥。使用时先从缸边开始，挖一个上小下大的口，不断向下层取料，为连续用料，取料后不必封面，用此法贮藏豆腐渣，保存期多达50～60天。
发酵好的豆腐渣有哪些好处：
(1) 便于较长时间保存。不发酵的豆腐渣多能存放7天，经过发酵后的豆渣一般可存放3个月以上，如果能做到严格密封，压紧压实或烘干，则可以保存半年以上甚至一年；
(2) 饲料的适口性，降低了粗纤维三分之一以上，动物更爱吃食，促进了食欲并增加了消化液的分泌。
（3）丰富了营养成分，发酵后物质中消化能提高17%，代谢能提高16%，可消化蛋白提高59%，粗纤维降低30%左右。并是一种益生菌的载体，含有大量的有益微生物，和乳酸等酸化剂，维生素也大副度增加，尤其是B族维生素往往是成几倍地增加。
（4）大大降解了抗营养因子，提高抗病力 发酵后能显著增加其消化吸收率和降解抗营养因子，并含大量有益因子提高了抗病性能。
（5）节省了饲料成本，提高经济效益 发酵以后可以代替很大一部分饲料，把饲料成本节省了，并且猪少得病，出栏提前，总之经济效益提高了。
生喂豆腐渣有哪些注意事项：
一忌生。生豆腐渣含有有毒物质，喂猪前应将其加热煮沸15分钟，以增强适口性，提高蛋白质的吸收利用率。
二忌过量。豆腐渣中粗蛋白质含量低且品质差，必须和其他饲料配合，一般不超过饲料总量的1/3，喂量过大易引起消化不良。
三忌单一。豆腐渣营养不全，要搭配一定比例的玉米、糠麸和矿物质元素，加喂一些青饲料，以满足猪的生长发育需要。
四忌腐败。豆腐渣含水分多，放置久了会引起部分有机酸分解，容易变质，要尽可能饲喂新鲜的豆腐渣。若有轻度酸味，喂猪前应在每公斤豆腐渣中加50克石灰粉或小苏打粉，搅拌均匀，以中和醋酸，提高食欲。严重腐败变质的豆腐渣不能喂猪。
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